O workshop “A Alimentação do Celíaco”, promovido pela Biblioteca Municipal de Oliveira do Hospital em parceria com a nutricionista Rita Morais, teve casa cheia. Na noite de terça-feira foram muitas as pessoas que quiseram conhecer a doença celíaca, numa iniciativa que contou com o apoio da Associação Portuguesa de Celíacos. Na sessão, onde estiveram presentes alguns celíacos e pais ou cuidadores, a nutricionista clarificou as especificidades da doença celíaca, os cuidados a ter com a alimentação, e os alimentos proibidos, perigosos e permitidos, entre muitos outros aspetos.

No dia anterior tinha já ocorrido uma sessão de esclarecimento dirigida aos restaurantes do concelho, que foi participada por vários proprietários e colaboradores e lhes permitiu conhecer algumas dicas para servirem refeições seguras a clientes celíacos. Na abertura da sessão, a vereadora Graça Silva evidenciou a disponibilidade dos proprietários presentes que manifestaram sensibilidade para estas questões e realçou o interesse do Município em “ajudar a estar preparados para este tipo de situação”.

Satisfeita pela adesão do público nas duas sessões, Rita Morais não deixou de realçar que “é importante o conhecimento por parte do setor da restauração, enquanto agentes que trabalham na alimentação”. A nutricionista sublinhou ainda o “apoio incondicional” da Câmara Municipal de Oliveira do Hospital e da Biblioteca Municipal e o empenho na realização duma actividade que foi também “muito elogiada pela Associação Nacional de Celíacos”. De registar a presença entre o público de duas empresas com sede no concelho, a Bio-San, com porta aberta na cidade de Oliveira do Hospital e que disponibiliza produtos sem glúten; e a Soluções sem Glúten, que fabrica pão, salgados e pastelaria direcionada a celíacos e que trouxe alguns produtos para degustação.

Com a realização desta iniciativa, numa altura em que se assinala o Mês do Celíaco, a organização teve como objetivo ir ao encontro dos que não são celíacos ou não conheciam esta doença auto imune, mas também dos que o são, contribuindo para a sensibilização da população em geral e da restauração local sobre a única terapêutica existente.

A doença celíaca é uma doença auto-imune que ocorre em indivíduos com predisposição genética causada pela permanente sensibilidade ao glúten, proteína presente em cereais como o trigo, centeio, cevada e aveia. A ingestão de glúten, mesmo em pequenas quantidades, leva o organismo a desenvolver uma reação imunológica contra o próprio intestino delgado, provocando lesões na sua mucosa que se traduzem pela diminuição da capacidade de absorção dos nutrientes. A eliminação do glúten da alimentação permite que o intestino regenere por completo da lesão e o organismo recupere. Atualmente o único tratamento aceite consiste numa dieta rigorosa, saudável e equilibrada, isenta em glúten para toda a vida.